榨菜鸡胗怎么做好吃中国菜谱
榨菜鸡胗是一道美味的家常菜，鸡胗作用很大，鸡胗有较强的消食化积作用，还可以健运脾胃，鸡胗还补铁，非常适合缺铁的人吃
榨菜鸡胗是一道美味的家常菜，鸡胗作用很大，鸡胗有较强的消食化积作用，还可以健运脾胃，鸡胗还补铁，非常适合缺铁的人吃，榨菜炒鸡胗非常的美味，做法非常简单，姜，蒜，辣椒十鸡胗，榨菜一起炒，也是一道开胃的下饭菜，非常受大众的喜爰，老少皆宜。
想吃美味的家常菜吗？那就试试榨菜鸡胗吧！榨菜鸡胗是一道十分美味可口。口感独特，风味别具一格的家常菜，鸡胗的独特口感搭配咸咸的榨菜极具特色，所以这道菜颇受大家的欢迎！榨菜鸡胗主要是由鸡胗和榨菜炒制而成，制作方法也十分简单，只要按照下面的步骤就可以制作出来啦！
主料
鸡胗：300g 榨菜：50g
辅料
油：适量 盐：适量 红辣椒：适量 生姜：适量 大葱：适量 蚝油：适量
具体步骤
第一步
姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡
第二步
鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿。
第三步
让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，最后再顺切几刀就成十字花。 菜刀一定要磨得锋利些，这样切起来鸡胗十字花容易出型，刀锋利要注意安全，否则，做出的菜就不光是鸡肉味了。
第四步
接下来就是收拾小肚儿了，再小也是肉不是，用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以。
第五步
锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。
第六步
锅里加油，油热后把姜蒜爆香。
第七步
倒入蚝油，翻炒均匀。
第八步
放入红辣椒片，榨菜片。
第九步
倒入焯好的鸡胗，加少许精盐，翻炒至熟。
烹饪技巧
切鸡胗时候菜刀一定要磨得锋利些，这样切起来鸡胗十字花容易出型，刀锋利要注意安全，否则，做出的菜就不光是鸡肉味了。
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