2015年中国酒店业百年品牌塑造将不是梦想行业资讯

作者:凯发真人日期:2014-12-25 14:58:45来源:凯发真人
自10月开始,很多同行询问明年的发展趋势,作为一个管理新生者,谈年度趋势其实有点班门弄斧,不过此类问话也引发了思考。
  自10月开始,很多同行询问明年的发展趋势,作为一个管理新生者,谈年度趋势其实有点班门弄斧,不过此类问话也引发了思考。酒店沉沉浮浮,衰败与成就、坚持与创新,在中国引发了一场革命式的演变,而未来的路又在何方。2013的风云突变、2014的探索创新,2015年,酒店又是何种形态?作为中国特色的酒店行业,该何去何从?结合近两年的变化,各类酒店的兴起与行业观察,特别是酒店产权网提供的数据支持,萌生出写此文的想法,为2014年做总结,也为2015年拓开思路。
 
  首先阐述为何定性为2015年——特色酒店发展年的缘由,从近两年来看,星级酒店迅速衰败,营业急速滑坡,导致过去乐于星评的商家“谈星色变”,唯恐避之不及。然而商业总是要继续,行业发展不会因此停滞,开发商热衷的面子工程从白金五星级酒店到国际联号酒店,再到目前所谓的精品酒店概念,成为开发商最热门的一支。而民间资本开始了民宿、文化、主题、设计、中端、情侣、女性、宠物酒店系列,成为了另外一支大军,特色由此展开。特色的定性,不仅仅是酒店的品种与性质,还有延伸的服务等等,2014年的整体发展,为2015年的特色酒店发展奠定了基础,提供了不少样板工程,如隐居特色、旅居模式、亚朵崛起,还有不少单体特色酒店模板。
 
  设计体现个性
 
  今年谈得最多的热词是精品酒店,但是精品的概念过于强化品质,而国内目前的精品并不多,充其量只是朝着精品的脚步迈进。炒作终归是炒作,而现象总是需要定性的,目前的各类酒店从设计上想尽思路,但是距离精品的路还比较遥远,如果对市场的现象进行总结,应该归类为特色酒店。特色是多元化的词汇,可以多种形态体现,不局限于某个细节,只要你是与众不同的、标新立异的、有个人思想的、甚至是有故事可讲的,都可以称之为特色。而民宿类的概念,各种乡村特色、地域风格,城市酒店的情侣温馨元素、主题体现思想等,不管是使用了仿唐风还是民国风,其目的就是体现特色,打造一个个性的酒店,以其吸引客源,增加卖点。
 
  2015年,在2014的基础上,设计风将吹遍大江南北,经济型酒店的升级改造、新资本的设计投入、高端地产商的精品深化,都将设计本色体现淋漓尽致。未来不仅仅是风格上的比拼,还有选址上的较量,比如悬崖酒店、草坪粮仓酒店、水上漂浮酒店、房车租用旅行酒店、废弃物改造酒店(如飞机、车厢、铁罐、大型水泥管道)等,概念牌大放异彩,在中国喜好追求新、奇、特的商家中,成为未来酒店发展的新趋势。
 
  设计元素也是明年的重头戏,仿唐、仿宋、日式韩式、民国风、古民居、少数民族特色屋,魔幻空间、激光世界、游戏者家园将引领新新一族消费,家居式、东北大炕式亲民一派受到旅行者热捧。色彩元素应用广泛达到空前,淡雅、明艳、古朴、清新等色系在各个流派的酒店中得以体现。酒店的风格一反常态,成为行业设计的佼佼者,既可适合居住,又能满足审美情趣。
 
  软装是酒店未来的流行动线,过去着重硬装的酒店,由于其沉重的成本开支,成为酒店投资回报的硬伤。未来的软装设计师,将成为室内设计师后的第二热门行业,通过细节的布置,起到画龙点睛的效果。软装饰品中,有价值,有利于收藏的物品将是资本雄厚商家的选择,成为其资产的第二笔财富。而廉价且极具美感的饰品,是主题酒店的不二选择,其成本低,未来更新速度快,酒店后期改造易于更换等特点,将受到商家的青睐。
 
  科技引领未来
 
  科技变革是这两年的一大特色,过去单纯性的科技产品已经无法满足酒店追求快捷、减少人员、降低成本开支的需求。科技的发展,意味着人类可以得到更好的切身体验,同时提供更舒适、更便捷的生活。酒店也不例外,科技的革新,让酒店受益的同时,也能获得社会效益。
 
  环保与节能是酒店使用科技手段的先锋,首先是政府的硬性整治要求,其次是酒店日益增大的开支导致。传统的酒店行业,老旧的燃料锅炉及设备,让酒店不堪重负,成本逐步增加,新型的节能科技,逐步替代了酒店传统的设备。过去酒店谈节能,就是定时定人关水关电,没有科技的概念。现在的变频空调技术、温控技术、电脑自动调节技术等,为酒店的环保节能做出了卓越贡献。太阳能、空气能、空调热水回收制热等,节约了大量的能源费用,环保与节能科技革新已经成为酒店重点,在筹备建设期就已经考虑到未来的需求,将各项设备预留空间,为后期酒店节能环保提供保障。
 
  软件系统的改造升级是未来竞争的重头戏,从携程与中软合作、淘宝去啊与西软联手,几大巨头的用意明显。过去的软件,主要是实现前台的预订功能,为手工操作的前台人员提供了好的房态识别与掌控系统,而随着酒店的要求越来越多,开发者的思路逐步改变,为了满足市场的需求,从账单生成、销售与预订管理,到现在的客户档案管理,多样化房态管理、个性服务管理等,体现了软件及数据为酒店提供的便利,从而赢得市场。尤其是个性化管理开发,数据统计有利于酒店方对客户的评估判断,制订策略,改善酒店现状提供了强有力的数据支持,也为酒店节省了大量的人力统计成本。软件公司与平台公司的合作,进一步加快技术更新换代,特别是互联网后续平台端口,将有更大的发展。市场目前流行的慧评网机构,将受到这些软件革新带来的冲击。
 
  目前在国内谈科技酒店的,应该是黄龙酒店走在前列,科技的改变,引领着民众生活方式的改变。乔布斯改变了手机智能,而智能手机又改变了生活。酒店无纸化办公、自动登记系统、app订退房系统、平台自助选房系统等不胜枚举的智能端,为酒店带来全新视野。传统的改变,不仅仅是节约了人力成本,同时有利于酒店进行客控管理,为现今时常谈到的收益管理起到了推动作用。智能炒菜、机器人传菜等逐步走入酒店,走近生活。而智能化房门锁系统、声控系统、光控感应系统,也让酒店业者不再陌生。
 
  科技的革新不仅仅是应用端的革新,未来也将出现生态房屋、生态设计的革新。国外在室内利用物理原理制造的“人工云”,让人大为惊叹。上述提到的魔幻空间及游戏者家园设计,都是科技领域的创新。
 
  百年老店概念
 
  随着酒店集团步伐加快,过去追逐单纯性盈利与扩张的几家集团被业界识破,其醉翁之意不在酒的做法对于资本市场现象不足为奇,但是行业始终是要良性发展的,而行业的发展需要理性与思考。提出百年老店概念,并不是凭空想象的,而是有市场依据作为参考。
 
  与其他酒店集团迅猛发展不同的、值得提到的应该是浙江开元集团与隐居集团。虽然未曾接触过开元集团高层,但从其建设中,开元一直以稳健的步伐,不炒作,不参与各个流派,默默做自己的产品,其见解甚为独特。开元后期的酒店建设,发现其选址思路逐步成熟,地域选择及店址选择都有着自己见解。对比其他酒店业主炒作过剩及全国各地大肆圈地扩张的状况来看,开元的步伐明显是缓慢的,也是非常低调的。开元的作风,大有江浙派商人风范,呈现出百年老店打造的态势。
 
  隐居集团蛰伏短短几年,2014年一举惊人,跌破了行业眼球。隐居模式被行业大为推广及学习,特别是其独特的经营理念及品牌意识,成为行业的佼佼者。有幸在微信群《酒店故事会》中听到了隐居董事长黄严女士关于品牌创建的故事,了解到作为一个文人对于酒店文化的理解。后期又接触到隐居副总裁杨诗斌先生,从其口中了解到隐居的选址、建设及后期的管理等,感觉到隐居集团与开元一样,有意打造一个有特色的百年老店。
 
  当然,以上的文字属于臆想,并没有得到以上两个集团管理层的认同,站在的角度,是希望国内也能出现类似雅高、喜达屋等集团一样的中国品牌酒店集团,成为我们民族的骄傲。相信未来的2015年,理性投资的酒店将越来越多,百年品牌塑造将不是梦想。
 
  特色服务走红
 
  2014年下半年,东呈集团coo吴伟先生提出了“精选”服务,做减法思维,“精选”服务将成为东呈未来服务的一项重要定义。作为,结合酒店现状,为行业定性为“适度”服务,而“适度”服务概念,将引入新加入的长沙雅士亚华美达广场酒店,作为该店未来服务的宗旨。
 
  “适度服务”概念并不难,在年初与青岛芭东集团董事长张代信先生见面,谈到其旗下的芭东和园项目建设时,就提到了此服务,得到了认同。芭东和园是一家高端会所式酒店,也曾聘请过国际品牌管理,但始终达不到业主方的认同,而其服务要求水准极高,处于两难境况。国际联号酒管公司服务处于彬彬有礼的外宾服务水准,而中国人服务喜好类似海底捞的热情到底。现代服务管理中,中国人由于年代区分,服务需求正在发生裂变,70年代前的人依然喜欢热情好客的服务模式,而70年代以后的喜欢有距离的服务模式。这两种服务的冲突,正是考量酒店的管理者,是否培养了服务员察言观色的能力,能否为不同的客户提供合适的服务——即适度服务。关于“适度服务”概念,将另呈文与同行分享探讨,开启一条新的服务思路。
 
  东呈的精选服务与的适度服务,都是服务中的一种表现,而未来的酒店服务,因为特色酒店的兴起,服务的个性化将不局限于两种形态的表现,管家式服务、礼宾式服务、秘书式服务等不同形态的服务将根据酒店的特质展现出服务的特色。未来的服务不仅仅个性化,也是多元化,更是能适合市场的需求,值得重视的是,在经历了人才荒、用工荒的酒店业,要实现真正的品质服务并不是容易的事,我们需要引导新一代的服务人员,重视自身职业、尊重职业需求,乐业爱业敬业,才能真正用心服务。
 
  结束语
 
  2014年即将结束,酒店业经过一个战国时代的兵荒马乱,理性回顾行业,有遗憾的,也有值得学习的,更重要的是引发了行业的思考。2015年,酒店作为特色发展之路,国际联号还是会持续受到地产商欢迎,而精品酒店将出现标杆式的样板。中端市场虽然持续走好,但是投资需要理性慎重,切忌一窝蜂。而民宿、主题、文化酒店的兴起,正式将酒店推向市场化、商业化。

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