春节即将来临，亲友团圆少不了聚餐，因此食品安全成为市民关注的热点。为了保障春节期间食品安全，最近，绍兴相关部门从“菜场超市打造放心消费环境”“饭店餐馆排除凯发真人隐患”“酒类食品开展专项抽检”三大重点全面出击，为食品安全拉起了一张“防护网”。

　　“年夜饭”监管成重点

　　春节期间，不少家庭喜欢在酒店聚餐，餐饮单位成为食品安全的重点监管环节。据市场监管部门统计，今年绍兴承办10桌以上年夜饭的餐饮单位共162家，总计4425桌，涉及到大量用餐人员。

　　对此，日前，市市场监管局以突击检查的方式，对绍兴承办10桌以上年夜饭的餐饮单位进行随机抽查，重点对经营范围、食品安全管理员配备、年夜饭备案、食品原辅料采购验收、索证索票、加工操作、餐饮具消毒、食品留样、人员晨检、食品添加剂使用等方面内容进行检查。共检查餐饮单位20家，督促落实问题整改55条。随后，市市场监管局组织召开绍兴工作会议，通报督查情况，并开展以“防风险、保安全”为主题的食品安全知识培训，绍兴年夜饭订餐10桌以上餐饮单位和部分中型餐饮单位的分管领导、厨师长、冷菜间负责人均被要求参加。　

　　“通过检查和约谈的形式，切实降低年夜饭环节的食品安全风险，强化经营单位的责任意识。”市市场监督管理局相关负责人表示。

　　除了酒店等餐饮单位，随着农村家宴中心的利用率不断提升，也成为年夜饭监管的重点。据了解，日前绍兴各级市食安办分赴各地农村家宴服务中心建设及农村集体聚餐申报、指导工作进行专门督查，从目前的情况来看，总体情况良好。

　　截至目前，绍兴共出动执法人员4064人次，检查餐饮单位7146户次，责令整改问题1356条，立案查处12起。

　　旺销食品质量

　　总体良好

　　春节前夕，酒类等食品迎来旺销期，市场监管部门联合相关单位部署开展了多项专项行动。重点对绍兴各流通市场的饮料、乳制品、炒货、腌腊制品、糖果以及肉类、蔬菜、水果等春节旺销食品进行了抽样检查，共抽检重点食品683批次，其中合格产品达到680批次。

　　“不合格的是一个批次的草莓，显示多菌灵超标，这是一种广谱性杀菌剂，另外还有两个泡菜经检测显示不合格，苯甲酸超标。”市市场监督管理局相关负责人表示，对于不合格产品，采取严格的禁售处理。节日期间，还将不定期进行类似的产品抽检。

　　近期，市市场监管局加大了对酒类产品重点品种、重点环节、重点区域的日常监管和集中整治，进一步规范绍兴酒类市场，依法查处无牌无证酒类经营企业，打击制假售假酒类产品行为，严惩制假售假违法分子。去年，绍兴共立案查处酒类产品案件31件，罚没款1370余万元，移送公安2件，追究刑事责任17人次，责令改正26家次。

　　此外，近期市场监管部门还开展了食品生产企业进口粮食原料专项检查、畜禽水产品专项整治工作和食品、保健食品欺诈和虚假宣传的专项整治。

　　农贸商超“品质”建设

　　作为节日市场的核心环节，农贸市场和商场超市成为春节食品安全监管的重点。

　　记者在昨天的新闻发布会上了解到，近期，绍兴集中对包括批发市场、商场、超市、农贸市场等重点场所在内的食品销售企业开展监督检查，排除风险隐患，不让不合格的、有风险隐患的产品流入市场和餐桌。

　　“目前，绍兴有64家城区农贸市场建立农产品质量追溯体系和快速检测体系，每家市场创建农产品快速检测室，并为市民提供免费检测服务。其中28家农贸市场还探索农产品交易电子追溯体系建设。”市市场监督管理局相关负责人建议，市民可以通过手机支付宝、微信等形式开展交易，既便利，又能实现信息追溯。

　　此外，市场监管部门目前正在麦德龙和世纪联华两家大型超市推行“品质食品示范超市”建设，积极推广高端食品品牌。通过从全国各地引入无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志等“三品一标”食品，为市民提供更多消费选择。

　　发布会上，市市场监督管理局相关负责人也对市民的节日消费作了温馨提醒，建议大家在购买食品时注意生产厂家、日期及相关标识，包括预包装食品有无标识、散装食品是否有标签标注、进口食品的包装上要有中文标签，购买鲜活农产品要选择正规商场超市、保留购买凭证便于维权等。